Carrot Cake

Carrot Cake

Eccoci qui Bakers ❤

Feste finite 😢 albero dismesso…le nostre case tornano ad essere normali case da tutti i giorni. Le amiamo lo stesso, ma a Natale hanno qualcosa di magico.

Con ogni probabilità questo è per molti il lunedì più depressivo di tutto l’anno 🙁 e lo è anche per noi, quindi siamo alla disperata ricerca di positività! Per trovare l’ispirazione, come spesso facciamo, siamo partite dal dolce 😂!

Voi come trovate l’ispirazione? Noi inforniamo e testiamo nuove ricette, per noi e per voi! Con la cucina che profuma di dolce e la bocca che sa di buono è difficile non lasciare spazio ad allegria e positività!

Oggi proviamo questa Carrot Cake con la classica crema al formaggio! È un dolce leggero e sano perché abbiamo usato farine e zucchero integrali e quindi meno raffinati…olio invece di burro, quindi meno grassi e ovviamente carote e noci, alleati della salute! Per i più golosi, poi, c’è anche la glassa al formaggio, ma se volete risparmiare sulle calorie, questa torta è buonissima anche in versione ‘nude’ 😉

Carrot Cake
Carrot Cake

 

Ingredienti:
150 ml di olio di semi
100 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero di canna integrale
2 uova
100 gr di farina integrale
125 gr di farina di farro
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito per dolci
175 gr di carote grattugiate (possibilmente quelle pronte imbustate, perché meno umide)
50 gr di noci tritate più qualche gheriglio per decorare

Per la glassa:
150 gr di formaggio splamabile
75 gr di burro ammorbidito
330 gr di zucchero a velo
qualche goccia di essenza di vaniglia

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° e preparata una teglia tonda da 26 cm, foderandola con carta forno.

In una ciotola capiente, sbattetele uova con l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando bene con un cucchiaio di legno, incorporate la farina, la cannella ed il lievito setacciati insieme.

Grattugiate le carote, se le avete prese intere, altrimenti mettete le carote a julienne del sacchetto in un tritatutto e tritatele finemente, dopodiché aggiungetele al composto avendo cura di conservarne un piccolissima quantità per decorare. Tritate le noci ed incorporate anche quelle.

Versate il composto nella teglia e cuocete per circa 40 minuti, ricordandovi di controllare il grado di cottura con un dito. Fate un leggera pressione al centro della torta, se l’impasto si rialza, la torta è pronta, in caso contrario, fate cuocere per altri 3/4 minuti e ricontrollate. Ricordatevi di far raffreddare la torta prima di sformarla.

Quando la base si sarà raffreddata completamente, potete procedere con la glassa. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente (è importante, altrimenti la glassa sarà grumosa).

Montate il burro con il formaggio spalmabile e l’essenza di vaniglia, finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungete lo zucchero in tre volte e continuate a mescolare. Quando la crema risulta omogenea potete glassare e guarnire con le carote grattugiate e i gherigli delle noci.

 

26 Comments

  • One Two Frida marzo 30, 2017 at 2:28 pm

    No, vabbeh! Ma cosa non è questa torta!!! Devo provarla assolutamente! Io in cucina sono un disastro, eh! Ma questa mi fa una voglia assurda!

    Reply
    • LadiesAreBaking marzo 30, 2017 at 5:17 pm

      Bravissima!!! Non è difficile.. parola di ladies 😉😘

      Reply
  • Stefania - A spasso per la Spagna gennaio 16, 2017 at 11:20 am

    Ciao e brave come sempre! Dite che se la faccio senza glassa, diventa troppo secca?

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 16, 2017 at 12:38 pm

      Assolutamente no Stefania! Rimane bella umida lo stesso 😉😘

      Reply
  • Elisa e Dintorni gennaio 14, 2017 at 7:15 am

    Dolce perfetto per il dopo feste vista l’attenzione che viene posta attenzione particolare nella scelta di ingredienti che siano il meno grassi possibile.
    Ps. Ma perché io non avevo mai sentito di utilizzare le carote per realizzare dolci? Ok, devontornare sul pianeta terra e svegliarmi 😉

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 14, 2017 at 12:06 pm

      Ahahahaah Elisa come vedi non si smette mai di imparare 😅 Eh noi al dolce non sappiamo proprio rinunciare quindi cerchiamo di farli più sani 😉

      Reply
  • Mariacarla gennaio 12, 2017 at 5:02 pm

    golosissima questa torta 🙂 Intrigante la glassa con la crema di formaggio. Non sapevo neanche si potesse fare! Non sono particolarmente amante della glassa ma questa ricetta con il formaggio mi stuzzica molto ! Che formaggio suggerite? Bellissime anche le foto

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 12, 2017 at 10:33 pm

      Grazie Mariacarla!
      Va bene qualunque formaggio tipo Philadelphia! La glassa al formaggio qui in Italia si usa poco…ma nei paesi anglosassoni fa furore! 😉 Poi facci sapere cosa ne pensi 😉

      Reply
  • Agnese - I'll B right back gennaio 12, 2017 at 8:10 am

    In effetti è esattamente come dite voi: con la bocca che sa di buono sembra tutto più bello e sopportabile! 🙂
    Io non sono una grande amante delle torte con le noci, però questa glassa al formaggio mi sembra la rende più morbida, e poi le vostre foto mettono una vogliaaaaa!! 🙂

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 12, 2017 at 8:18 am

      Grazie Agnese! Quando la situazione è critica una fetta di dolce può risolvere “quasi” tutto!
      Anche se è giovedì e la settimana si avvia lentamente verso la fine…oggi ne servirebbe decisamente un’altra 😁

      Reply
  • Claudia B. Voce del Verbo Partire gennaio 11, 2017 at 8:14 pm

    Il lunedì nero dell’anno per eccellenza 🙁 Mamma mia, pensavo di non arrivare a sera…
    Certo che voi avete trovato il modo di arginare la tristezza! Io non cucino se non per la stretta sopravvivenza, ma ora faccio vedere questa torta a mia mamma che la può rifare per un invito del venerdì! Con crema di formaggio ovviamente 😉
    A presto!
    Claudia B.

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 11, 2017 at 8:59 pm

      Ahahahaha anche noi pensavamo che non saremmo riuscite ad arrivare a fine giornata ;-)Eheheh noi le pensiamo tutte!!! Siiiiiiiiii evviva l’invito del venerdì 😉 Grazie per essere passata a trovarci!!! A presto!!!

      Reply
  • Sara L'Esploratrice gennaio 11, 2017 at 4:22 pm

    Queste foto sono bellissime e rendono proprio l’idea di come dev’essere buono!

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 11, 2017 at 6:36 pm

      Grazie mille Sara…ricevere questi complimenti ci rende orgogliose!!! Grazie 😉

      Reply
  • Girovagandoconstefania gennaio 11, 2017 at 2:31 pm

    I vostri dolci sono sempre molto invitanti. Proverò una versione rivisitata vegan ma devo pensare a come fare la glassa

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 11, 2017 at 9:02 pm

      Grazie mille Stefania ❤ E dato che noi non siamo esperte sulla cucina vegan attendiamo curiose la tua versione 😉

      Reply
  • In viaggio con Dorothy gennaio 11, 2017 at 10:48 am

    Mi piacciono quei dolci che oltre ad essere gustosi ed invitanti (anche alla vista) ,alla fime sono anche leggeri e con ingredienti semplici e sani! Qua veramente ,se si toglie la copertura al formaggio( cosa che comunque non farei,visto che prima di veganizzarmi una delle mie torte preferite era la cheese cake) diventa veramente un piacere senza sensi di colpa!!! E dopo queste feste… altro che dolci…mi spetterebbero solo gambi di sedano! Eheheh! 🙂

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 11, 2017 at 6:14 pm

      Ahahahaha un bel pinzimonio per tutte allora!!! Detox durante la settimana e dolcetto nel weekend 😉 è un compromesso che si può fare?!?! Siamo tremende ahahahaha

      Reply
  • I viaggi di Illy e Andy gennaio 11, 2017 at 10:39 am

    Buona buona deve essere !!!!!

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 11, 2017 at 6:11 pm

      Saremo di parte ma lo ammettiamo, è buona 😉😂 Grazie ragazzi per essere passati!!!

      Reply
  • Cassandra - Viaggiando A Testa Alta gennaio 11, 2017 at 9:22 am

    Questa torta deve essere buonissima… Purtroppo, come molti, dopo le feste devo mettermi a dieta… Mi tenti troppo….

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 11, 2017 at 9:26 am

      Ciao Cassandra!!! È vero…i dolci non sono mai light, ma se non metti la glassa questo dolce è molto più leggero di altri! Ha olio al posto del burro! Magari una fettina a colazione ce la possiamo concedere?!😅
      Altrimenti l’alternativa è salvare la ricetta per momenti migliori 😉😂
      Grazie per essere passata dalle Ladies!!!

      Reply
  • Camilla Assandri gennaio 9, 2017 at 6:50 pm

    Mi piace moltissimo la Carrot Cake, anzi è una delle mie torte preferite.
    Mi segno gli ingredienti così posso fare la spesa e provare la vostra ricetta 🙂
    Mi sembra perfetta per togliermi di dosso la tristezza delle feste appena finite.

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 9, 2017 at 7:01 pm

      Ci capiamo Camilla 😂😭 Urge terapia d’urto post ferie!!!

      Reply
  • Jean gennaio 9, 2017 at 9:33 am

    Golosità senza sentirsi in colpa – che bontà!

    Reply
    • LadiesAreBaking gennaio 9, 2017 at 7:02 pm

      Diciamo senza TROPPA colpa Jean! 😂 Rimane pur sempre un dolce…ahimè!!!

      Reply

Rispondi a LadiesAreBaking Cancel Reply