muffins caffè e nocciole

Muffins alle nocciole e caffè

Buongiorno Bakers ♥
Non sappiamo che cosa ne pensiate voi, ma per noi questo periodo dell’anno è particolarmente pigro! Non perché non ci siano cose da fare…anzi!
Sarà il freddo che comincia a farsi pungente, saranno le giornate sempre più corte ma, come alcuni animali, ci piacerebbe fare scorta di ghiande ed andare in letargo, per poi svegliarci di nuovo in primavera, magari un po’ intontite ma cariche e positive!
Tralasciando l’invidia per gli scoiattoli, noi abbiamo trovato un altro modo di affrontare la stagione fredda; tazzoni di caffè caldo e muffins appena sfornati…ecco la nostra ricetta per evitare che la pigrizia si trasformi in vera e propria letargia!
Se siete amanti della colazione come noi, non vedrete l’ora di svegliarvi per addentare uno di questi muffins alle nocciole e caffè, se invece la mattina saltate la colazione per andare dritte al sodo (come si possa pensare di saltare la colazione, non lo capiremo mai) potete goderveli in una golosa pausa caffè!

 

 

 

muffins nocciole e caffè

 

muffins nocciole e caffè
Ingredienti (per 12 muffins)
2 cucchiai di caffè solubile
2 cucchiai di acqua bollente
150 gr di nocciole
280 gr di farina 0
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
115 gr di zucchero di canna integrale
2 uova
200 ml di yogurt bianco
85 gr di olio di semi di girasole

Procedimento
Preriscaldate il forno a 200° e preparate 12 pirottini nella loro teglia. Mettete il caffè solubile e l’acqua bollente in una tazza e mescolate, poi lasciate raffreddare (in alternativa potete usare 2 cucchiai di caffè espresso forte).

Nel frattempo tritate finemente 100 gr di nocciole, gli altri 50 gr serviranno per guarnire. Setacciate la farina, il lievito e il sale in una terrina capiente, poi aggiungete lo zucchero e le nocciole tritate e mescolate.

In un’altra terrina, sbattete leggermente le uova e poi aggiungete lo yogurt, l’olio e il caffè. A questo punto versate gli ingredienti liquidi nella terrina degli ingredienti secchi e mescolate finché non saranno amalgamati.

Versate l’impasto nei pirottini, tritate in maniera grossolana le nocciole rimaste e cospargete i muffins.
Infornate e cuocete per circa 20 minuti, finché non risultano gonfi e dorati. Fate sempre la prova stecchino.

Sfornate i muffins e lasciateli nella loro teglia per 5 minuti, poi metteteli a raffreddare su una griglia. Potete gustarli tiepidi o a temperatura ambiente.

33 Comments

  • chiara settembre 25, 2017 at 6:05 pm

    Fatti, sono fantastici, un ottimo modo di iniziare la giornata!

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  • chiara settembre 21, 2017 at 4:01 pm

    Buongiorno cara! Questi dolcetti li preparerò domenica, così darò un dolce ben tornato al mio moroso e avrà anche la colazione pronta per lunedì mattina!!!! Sembrano stupendi!!!

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  • Michela marzo 15, 2017 at 7:56 pm

    Strepitosi! Semplici e veloci ma ricercati nel gusto!!! Hanno addirittura avuto successo con mia suocera.. quindi che dire grazie mille ladies!

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    • LadiesAreBaking marzo 15, 2017 at 8:08 pm

      Hahahahaha se hanno superato la prova suocera siamo a posto 😂❤

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  • Claudia B. Voce del Verbo Partire febbraio 25, 2017 at 9:22 pm

    Fantastici 😍 L’idea di usare anche lo yogurt mi piace. Ho whatsappato diretta a mamma 😂! Sono curiosa di scoprire questi sapori….eppure poteri cimentarmi, i muffin sono tra le poche cose che mi sono sempre riuscite!
    Buon sabato ragazze!
    Claudia B.

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    • LadiesAreBaking febbraio 26, 2017 at 9:35 am

      Evviva Claudia…🎉 vedrai che ti piaceranno…hanno un sapore delicato e sono perfetti per la colazione perché non sono dolcissimissimi! 😉

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  • Daniela febbraio 24, 2017 at 4:47 pm

    Io faccio i i muffins una volta a settimana, col caffè mai provati perché non lo amo particolarmente. Però nei dolci lo apprezzo (forse per il tanto zucchero ehehe). Ho deciso che la prossima settimana li faccio, poi vi posto la foto su Facebook! 😉

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    • LadiesAreBaking febbraio 24, 2017 at 4:51 pm

      Siiiiiii Daniela…brava! Poi posta la foto 😉
      Per il caffè metti la dose che più ti piace, ma il sapore non è forte…un aroma leggero!!!

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  • Agnese I'll B right back novembre 21, 2016 at 10:21 pm

    Mmmmm interessante! Non sono una grande amante del caffè, ma questi mi ispirano molto!!
    P.S: io da adolescente non facevo mai colazione…ora mi chiedo come diavolo facessi! Ahah

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    • LadiesAreBaking novembre 21, 2016 at 11:37 pm

      La colazione per noi è un must…la condizione necessaria per cominciare la giornata :-)))
      Scherzi a parte, se non ti piace il caffè puoi tranquillamente sostituirlo con del latte 😉

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  • Michela Lazzaroni novembre 21, 2016 at 7:01 pm

    Questa ricetta sembra davvero ottima! Me la segno 😉

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    • LadiesAreBaking novembre 21, 2016 at 11:34 pm

      Siamo contente che la ricetta ti piaccia Michela! Quando proverai a fare questi muffins facci sapere cosa ne pensi 😉

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  • La Cascata dei Sapori novembre 19, 2016 at 11:10 pm

    Questi muffins sono perfetti a colazione, inzuppati in una tazza di latte caldo! 😛

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    • LadiesAreBaking novembre 21, 2016 at 8:16 am

      Siiiii…latte…tè…caffè, qualunque cosa sia di tuo gusto! Se la giornata inizia con un muffin, inizia nel modo migliore 😉

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  • Chiara Pancaldi novembre 19, 2016 at 10:27 am

    Qualche tempo fa avevo provato anch'io a fare dei muffin…devo ammettere che non avevano lo stesso aspetto delizioso dei vostri (anche se in realtà sono andati poi mangiati tutti)! Sperimenterò la vostra variante della ricetta! 🙂

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    • LadiesAreBaking novembre 21, 2016 at 8:15 am

      Una volta abbiamo letto che i muffins non sono altro che delle brutte cupcakes :-)! Ovviamente noi pensiamo che i muffin siano molto di più, ma in effetti non importa che siano belli o brutti…la cosa davvero importante è che siano buoni e che non ne rimanga neanche uno 😉

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  • Agnieszka Stokowiecka novembre 18, 2016 at 8:10 pm

    Ho salvato la ricetta tra i preferiti e quando vado in Polonia per Natale faccio per mia famiglia :-). Saranno deliziosi!

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    • LadiesAreBaking novembre 21, 2016 at 8:13 am

      Siiii che bello!!! Ricetta da esportazione 🙂 Chissà che freddo fa in Polonia per Natale!!! Tè caldo e muffin sembrano una buona soluzione 😉

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  • LadiesAreBaking novembre 18, 2016 at 6:53 pm

    Che belloooo! Non immagini quanto siamo felici e soddisfatte quando arrivano commenti come questo! Grazie infinite per il feedback 😉

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  • Travelbreath Blog di viaggi novembre 18, 2016 at 3:22 pm

    Ricetta trascritta, provata e gustata!! Gnam, gnam. ERANO deliziosi 😉

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  • Elena Boreggio novembre 17, 2016 at 6:37 pm

    Gnam!! Con una piccolissima variante (sono celiaca dalla nascita) proverò a farli anch'io! sembra facile dovrei riuscirci!! 🙂

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  • girovagandoioete novembre 17, 2016 at 2:14 pm

    Oltre ad essere bellissimi a vedersi, sembrano buonissimi (nocciole e caffè sono un'accoppiata top per me) e non hanno nemmeno il burro!! (io sono un pò fissata e non lo uso in cucina). Con questi tre ottimi presupposti, credo proprio che li rifarò moooolto presto!

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    • LadiesAreBaking novembre 17, 2016 at 9:53 pm

      Grazie mille! Anche noi cerchiamo di usare gli ingredienti più "sani"! Certo, ci sono delle ricette dove il burro non si può proprio evitare…e una volta ogni tanto non fa poi così male, ma ci piace unire il gusto alla leggerezza e alla genuinità 😉

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  • Elisa e Dintorni Blog novembre 17, 2016 at 1:18 pm

    Ladies, ma che bontà questi muffins solo a guardare le foto. Se chiudo gli occhi ne sento odore e sapore….. 😋

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    • LadiesAreBaking novembre 17, 2016 at 9:49 pm

      Grazie Elisa! In effetti sono davvero soffici e profumati…e anche facili da fare 😉

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  • MyFloreschic novembre 16, 2016 at 8:49 pm

    Che golosi questi muffin! con due degli ingredienti che amo di più nocciole e caffè. Proverò a farli 🙂

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    • LadiesAreBaking novembre 17, 2016 at 9:02 am

      Che Bello MyFloreschic!!! Allora amerai questa combinazione! Il loro sapore è delicato, ideale per la colazione o per una merenda golosa 😉 Buon divertimento!

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  • Stefania C. novembre 16, 2016 at 10:51 am

    Mi piacciono i muffins! Io seguo una ricetta diversa. Il gusto del caffè si sente molto? Io non lo amo ma se è appena accennato potrei provarli.

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    • LadiesAreBaking novembre 16, 2016 at 3:31 pm

      Ciao Stefania! Se ti piacciono i muffin, siamo sicure che amerai anche questi! Il caffè, a nostro avviso, non si sente molto, però se pensi che possa non piacerti puoi sostituire il caffè con dell'orzo o del semplice latte, in questo caso saranno muffin alle nocciole e basta ;)! Se li provi facci sapere!!

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  • Elena Lanza novembre 16, 2016 at 10:13 am

    Sembrano davvero buonissimi!! Quasi quasi provo a farli già che stasera avrò ospiti.

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    • LadiesAreBaking novembre 16, 2016 at 4:24 pm

      Ciao Elena! Anche noi li abbiamo preparati come dessert in passato! Se sei un'amante dei dolci "dolci" questi sono più adatti ad una colazione o una merenda, perchè hanno un gusto abbastanza delicato! Però se vuoi farli per un dopocena, vanno benissimo lo stesso, solo non aspettarti un' esplosione di dolcezza! 😉 Poi facci sapere!!!

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