Muffins alle arance e cioccolato

Buongiorno Bakers ♥
E’ finalmente quel periodo dell’anno e noi siamo estasiate! Mani in pasta, fruste alla massima potenza, nubi di farina che annebbiano la cucina, ma in mezzo a tutto questo ci siamo noi, la nostra amicizia e i nostri sogni!

Oggi, da noi, c’è profumo di arance e cioccolato… e dai voi? Qual’è il profumo del vostro Natale?!

Ingredienti: (per 12 muffins)
280 gr di farina 0
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
115 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
2 uova
1 arancia non trattata (succo e scorza)
85 gr di burro fuso
1 cucchiaino di essenza di arancia

Per la glassa:
60 gr di zucchero a velo
10 gr di acqua calda

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200° e preparate la teglia per muffin con i pirottini.

Setacciate insieme la farina, il lievito per dolci e il sale in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolato. In un altro recipiente sbattete leggermente le uova, poi aggiungete la scorza d’arancia, il burro fuso (non caldo), il succo e l’essenza di arancia.

A questo punto, versate gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividete il composto nei pirottini, stando attenti a non riempire più di 2/3 di ogni singolo pirottino. Infornate per circa 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura. Sfornate e lasciate raffreddare.

Una volta raffreddati, potete preparare la glassa, che andrà usata subito perché si indurisce in fretta.
Scaldate dell’acqua in un pentolino fino a portarla quasi ad ebollizione.

Pesate 60 gr si zucchero a velo ed aggiungete 10 gr di acqua calda (un cucchiaio circa) e mescolate fino ad ottenere una glassa densa. Se la volete un po’ più liquida ed anche più trasparente potete aggiungere un altro po’ di acqua calda.

Decorate subito i muffins con la glassa, aiutandovi con un cucchiaino. Aspettate che la glassa si solidifichi e servite i vostri profumatissimi muffins!