loaf alle more

Loaf alle More

Buongiorno Bakers ♥
La ricetta di oggi è speciale! Dovete sapere che nel cuore di Sarzana, piccola cittadina medievale in provincia di La Spezia e, per nostra fortuna, raggiungibile in pochi minuti di macchina, c’è una deliziosa Tea Room dall’atmosfera magica, dove Melissa Forti sforna cupcakes ♥ e torte da sogno! Sarzana merita sicuramente una visita a prescindere, ma la Tea Room di Melissa è senza dubbi un ottimo motivo in più per scoprire questa cittadina!
Beh, da qualche mese Melissa ha pubblicato il suo libro di ricette “The Italian Baker” e ovviamente non potevamo lasciarcelo scappare. Appena lo abbiamo avuto tra le mani abbiamo cominciato a sfornare!!! Questa ricetta, infatti, è presa dal suo libro ma, seguendo il suo suggerimento abbiamo sostituito i lamponi della ricetta originale con un altro tipo di bacche, le more 😉

loaf alle more

 

loaf alle more

Ingredienti
Per la miscela di frolla
75 gr. di farina
6 cucchiai di zucchero semolato
115 gr. di burro a cubetti
Per il loaf
170 gr. di burro a temperatura ambiente (e un po’ per imburrare la teglia)
340 gr. di farina (e un po’ da spolverare nella teglia)
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci
250 gr. di zucchero semolato
scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova
175 gr. di yogurt greco – la ricetta di Melissa prevede la panna acida, noi abbiamo usato lo yogurt greco perché lo avevamo in frigo 😉
250 gr. di more

Procedimento
Accendete il forno a 180°, imburrate e infarinate una teglia per plumcake (stretta e lunga).
per la miscela di frolla, mettete in una ciotola lo zucchero, il burro a cubetti e la farina e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere la consistenza di briciole di pane.
Per il loaf setacciate la farina e il lievito in una ciotola e mettetela da parte. In un’altra ciotola mettete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e lavorate con le fruste elettriche a velocità contenuta. Aggiungete il burro e l’estratto di vaniglia e continuate a sbattere finché non diventa leggera e spumosa, poi aggiungete le uova una alla volta ed incorporate lo yogurt greco. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete la farina e il lievito in tre volte.

A questo punto aggiungete metà delle more ed incorporatele con una spatola, facendo attenzione che non si rompano. Versate il composto nella teglia e mettete le more rimaste sopra il loaf, avendo cura di spingerle bene nell’impasto.

Prendete la miscela di frolla e spolverizzatela sopra il loaf. La ricetta di Melissa dice di cuocere per 40-45 minuti e controllare con uno spiedino di legno la cottura. Nel nostro caso si è reso necessario cuocere il loaf 1 ora e 15 circa. Probabilmente abbiamo usato una teglia più piccola della sua e il loaf è venuto molto alto quindi ha richiesto un tempo di cottura più lungo! In ogni caso, se seguite il suo consiglio e controllate la cottura con uno spiedino di legno, non potete sbagliare 😉

Aspettate almeno 15 minuti prima di sformare e gustatevi questa delizia una volta raffreddato completamente!

15 Comments

  • In viaggio con Dorothy aprile 21, 2017 at 7:03 am

    Che meraviglia la tea room di Melissa! Sembra uscita da “Alice nel paese delle meraviglie” 🙂 Direi che la ricetta vi è venuta proprio bene! Con le more poi fa davvero bosco ed estate! Adesso a quanto ho capito oltre al libro ha fatto pure qualche apparizione in tv in Germania! È bello quando scopri che qualcuno che parte dalla tua città riesce a realizzare il suo sogno! E comunque come al solito mi avete fatto venire fame 🙂

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    • LadiesAreBaking aprile 21, 2017 at 7:19 am

      Eh si! Abbiamo visto che è diventata una star in Germania grazie a questo programma televisivo, ma d’altronde, Melissa non ne sbaglia una 😉😍

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  • La Cascata dei Sapori novembre 16, 2016 at 10:10 am

    Waaaa…un dolce troppo delizioso! 😛

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  • girovagandoioete novembre 14, 2016 at 10:39 am

    Con questo articolo direi che ho deciso dove ci troveremo la prossima volta che verrò dalle vostre parti! La Tea Room mi ispira tantissimo e il vostro dolce è a dir poco invitante!! :-))

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    • LadiesAreBaking novembre 14, 2016 at 2:01 pm

      Siiiiii!!! La Tea Room è sicuramente uno dei posti migliori in zona dove incontrarsi per fare 4 chiacchiere golose e in completo relax!

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  • Elisa e Dintorni Blog novembre 13, 2016 at 7:14 pm

    Ma che bontà! Sembra una vera delizia questa ricetta 🙂

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    • LadiesAreBaking novembre 14, 2016 at 1:59 pm

      Lo è Elisa ;)! Ma in questo caso noi siamo solo delle esecutrici! Le ricette di Melissa sono una garanzia 🙂

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  • Chiara Pancaldi novembre 10, 2016 at 1:15 pm

    Sì vabbeh, a quest'ora facciamoci pure del male! 🙂 🙂 🙂 Sembra deliziosa!

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    • LadiesAreBaking novembre 12, 2016 at 9:03 am

      Ciao Chiara :-)!
      Forse, sotto il logo, avremmo dovuto avvisare di leggere il nostro blog rigorosamente a stomaco pieno 🙂 🙂 🙂 hahahaha!

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  • Stefania C. novembre 10, 2016 at 9:56 am

    Darò la ricetta a mia madre, io non uso molti degli ingredienti della ricetta, sicuramente sarà buono.

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    • LadiesAreBaking novembre 12, 2016 at 9:00 am

      Ciao Stefania! Ci dispiace che in questa ricetta ci siano ingredienti che non usi :-(! Se tua mamma prova la ricetta, facci sapere cosa ne pensa ;-)!

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  • Agnese I'll B right back novembre 9, 2016 at 9:52 pm

    Woooow, sembra deliziosa! Mi sembra anche che non sia troppo difficile, quasi quasi la faccio per una bella colazione sostanziosa 🙂

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    • LadiesAreBaking novembre 12, 2016 at 8:56 am

      Ciao Agnese!!! No non è difficile, cose difficili non ne facciamo ;-)! Se vuoi risparmiare un po' di tempo puoi evitare di fare la miscela di frolla da metterci sopra! Perdi un po' di croccantezza ma guadagni tempo!!! Buona colazione sostanziosa, allora 😉

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  • LaValigiadiCammy novembre 9, 2016 at 3:31 pm

    Bontà!!!

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